Einfacher saftiger Bananenkuchen

Hier ein Rezept, wenn man mal schnell einen Kuchen zaubern will. Ist zwar sehr simpel aber schön feucht und saftig, dass er auf Feiern bestimmt jeden „Omni-Rührkuchen“ blass aussehen lässt. Bananenkuchen in diesem Stil kenne ich auch aus Malaysia.

Zutaten:


 

  • 300g Mehl
  • 1 Packung Backpulver
  • 200g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1/8 l Öl
  • 1 Dose Kokosmilch (400ml)
  • 2 Bananen, fein zermatscht

 

 

Zubereitung:


 

 

Ganz einfach alle Zutaten mit dem Mixer vermischen, in eine gefettete Form geben(es muss keine Bananen-Form sein 🙂 ) und etwa 50 Minuten bei 200° C backen.