Nuss-Choclate Chip-Muffins für Partys

Kuchen und anderes süßes Gebäck / Muffins

Hier wollte ich einfache und günstige Chocolate Chip-Muffins für meine letzte Geburtstagsparty backen. Da Chocolate Chips in solch großen Mengen doch sehr teuer sind habe ich einfach Blockschokolade und alle Nuss-Reste, die ich so da hatte in der Küchenmaschine zerhackt. Ansonsten einfach ein simples Muffin-Rezept für ca. 30 Muffins.

Zutaten (für 29-30 Muffins):

  • 2 Tafeln Blockschokolade (400g)
  • 100-150g Nüsse (z.B. Mandeln oder Walnüsse)
  • 600g Mehl
  • 300g Zucker
  • 1 P. Backpulver
  • 2 P. Vanillezucker
  • 2 Prisen Salz
  • 500ml Sojamilch
  • 6EL Apfelessig (oder anderer Essig)
  • 250ml Öl
  • Kuvertüre zum Bestreichen

Zubereitung:

Schokolade und die Nüsse in der Küchenmaschine grob hacken (nicht zu fein!).

Alle restlichen Zutaten verrühren und die Schokolade und Nüsse unterrühren. In 29-30 Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 20Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Kuvertüre bestreichen.

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